飲茶新主張－貓戀荷蘭灣

"飲茶新主張"，飲茶達人若看到這篇網誌，準會嗤之以鼻。前幾天，我哥才教我如何泡茶與介紹相關器具，以及展示他的許多收藏級茶壺。喝了許多他所泡的茶，的確很好喝，也能將不是很好的茶，泡出很好的口感。

不過，看著他對這些茶與茶具的探索與追求的過程，我想，我是沒那種經費與精神，最重要的是，我的嘴和大腦還很拙，根本無法深入其中奧秘。其實，會讓我想要喝茶的動機只有一個--養生。

基本上，茶是一種很好的飲料，比起喝咖啡，還有著更多的趣味與品嚐歷程。本文所指的"茶"，是指採用常綠灌木茶樹的葉子所泡的茶水，也就是一般台灣所栽種、販售與飲用的茶。從文獻中得知，茶葉含有500多種化學成分，其中：(1)茶多酚--含量很高，可用於腎病治療，並具有抗氧化、清除自由基及抗血凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用；同時還能夠作用於體液免疫、細胞免疫及紅細胞免疫機制，抑制自身免疫反應；另外，還可干擾DNA的生物合成和核酸代謝，而具有一定的抑菌作用及防治齲齒；並且還具有解毒的作用、抗炎、驅蟲、降血壓等作用。(2)生物鹼--含有咖啡因、茶鹼等具有中樞興奮作用的生物鹼類化合物。(3)萜類揮發油--具有獨特的清香，可協調情緒的作用。(4)黃酮類化合物--對治療和預防心血管疾病具有相當的功效。(5)維生素--包括水溶性的B族維生素和維生素C以及脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。

從以上可知，喝茶的好處實在溢於言表，但要擁抱它，卻又何其沉重與奢侈。一般人想要喝茶養生，一想到要這麼多的道具(品質)、茶種(價格)與規矩(方法)，就令人怯步。而一般最好的喝茶時間，卻往往工作的關係，只能在晚上淺酌，卻又怕睡不著覺，使得一般人難以天天茶飲來養生。本文，即是要提供一種"節約與方便的泡茶法"，以及一種"飲茶新主張"，讓一般人不要被行家的泡茶哲學所約束，並針對自己的時間、工作環境和養生需求，適宜地天天喝茶。

一、飲茶新主張

1. 買普通茶就好--因為要懂得甚麼是"好茶"，是要付出昂貴的學費。
2. 以法式泡茶器替代就好--好的傳統泡茶器具，會讓人沉迷，並得到"戀物癖"。
3. 清淡為宜--目的在於多喝水，並不要過量的茶葉。
4. 泡茶簡便--因為泡的是普通茶，所以不要講究太多。
5. 天天大量飲用--目的在於養生。

二、節約與方便的泡茶法

1. 以小茶匙取茶葉--因為目的在養生與天天大量飲用，所以不需取用太多，每次沖泡，只取一小茶匙的茶葉，以免傷錢又傷身。